Frågor och svar om livsmedelshantering

Den som bedriver verksamhet där livsmedel hanteras kallas för livsmedelsföretag, oavsett om verksamheten bedrivs i vinstsyfte eller inte och oavsett om företaget är registrerat hos Bolagsverket eller inte.

En anläggning är en plats där livsmedelsföretagaren bedriver verksamhet. Exempelvis är en restaurang och en butik en anläggning, men även ett marknadsstånd, ett förskolekök eller ett importkontor. Ett livsmedelsföretag kan ha en eller flera anläggningar.

Det finns många saker att tänka på när du ska starta upp en ny livsmedelsanläggning. Bland annat behöver din anläggning registreras eller godkännas samt ha ett fungerande system för egenkontroll som är anpassat efter din verksamhet.

Vi ger gärna råd och tips om hur du kan tänka och göra. Däremot får vi inte hjälpa dig att bygga upp din egenkontroll, och till exempel ta fram rutiner. Kontakta istället branschorganisationer eller konsultföretag för att få sådan hjälp.

Du som livsmedelsföretagare ansvarar för att ta fram ett fungerande system för egenkontroll som är anpassat efter just din livsmedelsanläggning.

Du som tar över en verksamhet ska ansökan om godkännande eller registrera livsmedelsanläggningen - även om det redan tidigare har varit livsmedelsverksameht i lokalen.

Du behöver inte meddela miljö- och byggförvaltningen om du genomför renovering eller enklare ombyggnationer. Om däremot ombyggnationen medför att planlösningen förändras räknas det som en betydande ändring av verksamheten och det ska meddelas miljö- och byggförvaltningen.

Din lokal ska ha en god ventilation som är anpassad efter verksamheten omfattning. Det innebär att ventilationen ska ha tillräcklig kapacitet och funktion.